我感觉非常好吃的一道蘑菇类美食，那就是东北的名菜小鸡炖蘑菇蘑菇是东北特产野生的榛蘑。小鸡是散养的笨鸡
2023-05-13
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我感觉非常好吃的一道蘑菇类美食，那就是东北的名菜小鸡炖蘑菇
蘑菇是东北特产野生的榛蘑。小鸡是散养的笨鸡。炖蘑菇和小鸡的时候，再添加上东北的土豆粉条，那真的是嘎嘎香啊！东北特产榛蘑，是一种纯野生的蘑菇，生长在山坡野生榛子灌木丛里，所以冠名“榛蘑”。目前榛蘑还没有人工培育的记录。榛蘑是地道的“山珍”，一点不为过。
干的榛蘑泡水发软后，摘出老根部分，用清水洗几遍后，继续泡发。下锅前捞出，泡蘑菇水可以加入炖菜中。这样天然的蘑菇味道更浓。
我最爱吃的小鸡炖蘑菇，尤其又加入了粉条。小鸡炖蘑菇步骤：
一，鸡肉剁成块，开水焯一下去出污血后捞出沥干备用。
二，炒锅放油糖炒糖色，糖色变褐色时下入鸡块翻炒上糖色，
三，待鸡块均匀的上好特色后，下入葱姜，花椒，大料，加入料酒，生抽，盐继续翻炒。
四，加入泡蘑菇水，下入蘑菇开始炖半小时。鸡肉和蘑菇都热时，再下入粉条炖三分钟。
锅中保留一部分汤汁可以关火，
我最爱吃的一道菜小鸡炖蘑菇粉条也是我吃过的非常好吃的一道菜，就是小鸡炖蘑菇粉条